Généralement, lorsqu’on parle d’abattoir, on pense tout de suite au lieu où sont abattus les animaux avant de les mettre à la boucherie. Dans cet établissement, il est impératif de suivre des mesures d’hygiène pour éviter les risques liés à la santé des consommateurs. Les bonnes pratiques d’hygiène doivent concerner tous les éléments qui contribuent

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